Sencha Tee ist der Inbegriff von japanischen Grüntee
Sencha Tee ist einer der hochwertigsten und beliebtesten Grüntees. Mehr als 90 % der japanischen Grüntees sind Sencha Tees. Sencha Tee bietet das beste von Grüntee und einen hervorragenden Geschmack. TEZEN Bio Sencha Klassisch stammt aus kontrolliert biologischen Anbau ohne Pestizide und traditioneller Herstellung. Der Sencha Tee wird auf einem Hochland Teegarten im Süden von Japan angebaut und verarbeitet.
Dieser Bio Sencha ist ein Beispiel des klassischen japanischen Sencha Zubereitung.
Er hat zu dünnen Nadeln geformte Teeblätter welche einen schöne grüne Aufguss ergeben. Sencha Bio Tee bietet einen belebenden und erfrischenden Teegenuss mit Aromen von gekochtem Gemüse wie Mais oder Brokkoli, woebei leichte Noten von Nori-Algen das japanisch geprägte Geschmacksprofil gekonnt abrunden.
Bei Bio Sencha wie bei allen Bio Grünen Tees wird bei der Herstellung darauf geachtet, dass die Teeblätter möglichst wenig oxidieren (welken). Sencha Bio Tee ist dadurch ein Bio Tee, welcher sich durch intensiv grüne Blätter auszeichnet und besonders aromatisch ist. Nach der Ernte werden die Teeblätter kurz bedampft um die Oxidation zu stoppen und anschließend gerollt. Beim Rollen werden die Blattstrukturen aufgebrochen. Das dient dazu, dass sich später die Inhaltstoffe des Tees besser im Wasser lösen. Dadurch bekommt der Sencha Tee seine typische Form. Die Blätter von Sencha Tee sind zu langen Nadeln gerollt.
Durch das bedampfen und das lange Rollen auf dem erwärmten Arbeitstisch erhält der Sencha Tee seine typisch vegetalen Aromen. Der Geschmack erinnert oft ein bisschen an gekochtes Gemüse wie z.B. gekochte Erbsen oder Spinat. Sehr häufig finden sich auch Aromen von Algen (z.B. Nori Algen) oder von frischem Grass.
