Die indische "Wunderknolle"
Mit Kurkuma kann man nicht nur wunderbar kochen, die traditionelle ayurvedische, indische Heilkunde verwendet viele Kräuter und Gewürze zur Behandlung von Krankheiten, so auch Haldi, wie Kurkuma auf Hindi heißt. Im englischen Sprachraum ist auch das Wort Turmeric für Kurkuma verbreitet.
Bei uns wird es unter anderem auch "Gelbwurz" oder "Gelber Ingwer" genannt, denn es gehört wie Ingwer und Kardamom zur Familie der Ingwergewächse.
Unser Bio Kurkuma beziehen wir von unseren Kooperationspartnern in Indien. Es wird dort aus dem getrocknete Wurzelstock gewonnen und besitzt einen hohen Anteil an Curcumin, jenem Inhaltstoff, der Linderung bei entzündlichen Prozessen im Körper bringen soll.
Seine tiefgelbe Farbe und sein volles ätherisches Aroma erzeugen einen typischen Kurkuma-Geschmack. Kurkuma wird traditionell in sehr vielen asiatischen Gerichten verwendet. Vor allem ist Kurkuma eine unverzichtbare Zutat für viele indischen Curry Gerichte.
